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Pongo las manzanas en agua hirviendo y ya no gasto 1 centavo. ¡Eso es lo que solía hacer mi abuela!

El vinagre de sidra de manzana esmuy famoso, no solo por su delicado sabor, sino también por sus virtudes terapéuticas, por así decirlo. Para su elaboración, se fermenta el mosto de manzana o sidra, lo que implica que contiene todos los beneficios de la fruta de la que deriva: es fuente de vitaminas y minerales y cuenta con propiedades adelgazantes.

Su líquido turbio a menudo tiene sedimentos que indican su autenticidad, siempre que, sin embargo, no sea de origen industrial. En este caso, de hecho, se filtra y pasteuriza en su mayor parte, perdiendo así muchas características, precisamente las que lo convierten en un producto único y saludable. Por último, pero no menos importante, la adición de sulfitos para prolongar su vida útil acaba comprometiendo su pureza organoléptica y debilitándola.

Si, por un lado, es igualmente útil para la limpieza del hogar, no se puede decir lo mismo de los alimentos. Sería mejor, entonces, prepararlo en casa con bricolaje.

Tal vez no lo sabías, pero no solo es posible, ¡también es súper simple! Sin embargo, hay que tener en cuenta un largo periodo de reposo para que la fermentación se realice correctamente.

¡Veamos cómo proceder!

 

Hago vinagre de sidra de manzana así

El vinagre de sidra de manzana tiene una presencia notable de bacterias que son beneficiosas para los intestinos. Esto lo convierte en un alimento que puede anticipar la sensación de saciedad, actuando como un destructor del hambre. No solo eso, los minerales liberados por el fósforo, el magnesio y el hierro contribuyen al buen funcionamiento metabólico, acelerando la destrucción y eliminación de las grasas ingeridas con la dieta. Es por eso que se considera un agente adelgazante natural, prácticamente sin contraindicaciones más allá de un ligero aumento del pH ácido. No lo tomes si sufres de gastritis o úlceras, de lo contrario da luz verde a su uso en tu dieta diaria. Como condimento, es delicado, pero sabroso y agrega fragancia a nuestras recetas.

Prepararlo en casa es sencillo, pero una recomendación es imprescindible. Solo obtenga manzanas orgánicas y de origen local. Deben estar completamente libres de pesticidas para poder fermentar correctamente. Como se anticipó, de hecho, este alimento deriva de un proceso de fermentación, que se acelera por la autenticidad de los frutos y su avanzado estado de maduración.

Debes tener:

  • 5 manzanas verdes
  • 1 litro de agua
  • 50 gr de azúcar en polvo
  • 1 litro de agua filtrada o hervida

Esterilice un recipiente de un litro hirviéndolo en una olla con agua durante media hora.

Déjalo secar al aire libre.

En una cacerola, hierva un litro de agua corriente. Toma dos vasos y disuelve el azúcar. Deja que se enfríe por completo.

Lava las manzanas, sécalas bien y córtalas en trozos.

Colóquelos en el recipiente, luego vierta el agua hervida y el almíbar, mezcle bien. La fruta debe estar completamente sumergida en el líquido. Cerrar con una gasa estéril y asegurar con una banda elástica. Cubra con un paño de cocina y guárdelo en un lugar oscuro, fresco y seco.

Déjalo reposar durante tres semanas, comprobando de vez en cuando que las manzanas no se hayan visto afectadas por el moho. Al final de los 21 días, filtre el líquido (tendrá un aroma dulzón) y vuelva a colocarlo en el recipiente. Colóquelo nuevamente en la oscuridad durante 28 días, pero recuerde revolverlo cada dos días.

Pasado este tiempo, el vinagre de manzana está listo para ser utilizado como más te guste.

¡Saludable, genuino y hecho por ti! ¡Qué satisfacción!